教学无止境，教研不止步。为进一步提升我院教育教学水平，促进新教师的专业发展，根据学院教科研计划安排，烹饪专业教师杨祥于10月15日下午在烹饪实训中心成功开设了一堂组内公开课，主题为《食品雕刻——花卉类组合雕刻》。

本次公开课教学目标明确，通过实际操作和细致讲解，杨祥老师带领学生掌握了食品雕刻的基本技巧和方法，尤其是大丽花与月季花的雕刻技巧，并将不同的组配件进行灵活搭配。课堂上，杨老师展示了“S型”结构、放射型结构和三角形结构等组合搭配在雕刻中的应用，旨在激发学生的创造力和美学审美能力。教学过程中，杨老师始终围绕教学目标，通过示范、指导和即时点评等多种方式，确保每位学生能达到预期的学习效果。

课后，我院综合教研组对本次课堂进行了系统评价，多位教师参与了评课，对课堂中的优点和需要改进之处提出了中肯的建议。评课过程中，教师们一致认可杨老师扎实的教学设计能力和对课堂组织的灵活掌控，特别是在教学中能够及时发现并优化教学环节，以保障教学质量的提升。相信在未来的教学实践中，杨老师将不断提高自己的教学水平，为学生提供更优质的教学服务。

这堂食品雕刻公开课不仅是一次专业课教师教学能力的提升，也进一步完善了烹饪专业一体化教学的设计与实施路径，标志着我院烹饪专业教学质量的又一次重要提升。